《湘菜大全》是一款专注介绍湘菜及湘菜制作教学的专业 APP。湘菜历史源远流长,早在汉朝便已形成菜系,烹调技艺十分高超。如今,想学习做湘菜的朋友能亲自上手制作美味湘菜啦。
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湖南菜即湘菜,有“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数”之美誉,是汉族饮食文化八大菜系之一,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。其风味特色为辣味菜和腊味菜,制作精细、用料广泛、口味多变、品种丰富;色泽上油重色浓,追求实惠;口味注重酸辣、香鲜、软嫩;制法以煨、炖、腊、蒸、炒等闻名。
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